Quá Trình Thu Hoạch Hạt Cà Phê Chồn

Trải qua 2 bước quá trình:

???? Quá trình trồng và thu hoạch cà phê

– Cây cà phê là thức ăn chủ yếu của loài chồn hương. Nên trong quá trình trồng và chăm sóc thì nên sử dụng các loại hóa chất như thuốc trừ sâu… phải đảm bảo nguồn hạt sạch, không kèm các chất phụ gia. Đến kỳ thu hoạch chọn những quả chín đỏ mọng, thơm ngon, chất lượng tốt nhất.

– Sau khi thu hoạch những quả cà phê tiếp đến chúng ta sẽ cho các chú chồn hương ăn để cà phê có thêm hương vị thơm đặc trưng của cà phê chồn. Theo bản năng củ loài chồn là những con vật tinh ăn nên chúng sẽ không ăn hết lượng hạt được cung cấp. Chúng sẽ chọn lọc những quả mọng và thơm nhất để ăn.

– Sau khi chồn ăn quả cà phê khoảng máy tiếng sau chúng ta sẽ thu hoạch được phân của chồn .Trong đó phần vỏ ngoài đã được tiêu hóa. Còn lại là phần nhân chưa qua sơ chế. Phần nhân cà phê này được thu lượm và phơi khô dưới ánh sáng mặt trời, vệ sinh sạch sẽ.

???? Quá trình chế biến hạt cà phê

– Tiến hành tách hạt cà phê và làm sạch bằng cách ngâm và chà sau đó chúng ta đem đi phơi để hạt cà phê khô ráo nước.

– Trải qua các giai đoạn chế biến thì hạt cà phê cuối cùng có màu xanh nhạt và trở nên cứng hơn bình thường. Sau đó mang đi rang thủ công rồi sẽ nghiền ra thành bột. Cà phê chồn có vị ngọt và giảm đắng hơn so với loại bình thường. Hương vị của nó đậm đà và thơm ngon mang hương vị socola mà nhiều người ưa chuộng.

– Có nguồn gốc sản xuất hoàn toàn đảm bảo an toàn sức khỏe và làm thủ công bằng tay 100%